Par Ahmat Moussa Adoum 
Dans la plupart des cafétérias et les lieux de vente des viandes grillées, les conditions d’hygiène sont absentes, la viande est grillée dans des conditions qui restent à désirer.
Un simple tour dans la capitale tchadienne vous permettra de s’imprégner de la réalité.
Les viandes sont exposées comme bon semble aux vendeurs, la règle d’hygiène est foulée au pied, la viande exposée à la merci de poussière qui ne demeure pas sans conséquences.
Des mouches par ci et des poussières par là, sans perdre de vue les conditions peu appréciables dont les assiettes sont lavées.
Une situation qui n’est pas sans conséquence sur la santé. « Ces aliments exposés sans condition hygiénique peuvent être à l’origine des troubles digestifs tel que la gastro-entérite (diarrhée et vomissement), des constipations et bien d’autres maladie», a relevé le médecin généraliste, Docteur Guirimadje Nassaringar.
Aussi, ajoute-t-il que les aliments qui sont pas propres que l’on consomme peuvent entraîner plus tard d’énormes conséquences comme le choléra, la malnutrition et plusieurs autres infections.
Cette absence d’hygiène dans les différents restaurants et cafétérias devrait interpeller plus d’un. Beaucoup de tchadiens s’interrogent sur le rôle du service d’hygiène et assainissement dans ce sens.
Nadjiadjim Constant